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Ristorante La Scaletta Genga

Ristorante La Scaletta Genga

cucina tipica Marchigiana in provincia di Ancona

Ristoranti a - Ancona

Ristorante La Scaletta - Azienda

Il ristorante La Scaletta è uno storico ristorante situato nel suggestivo borgo di San Vittore delle Chiuse, un piccolo angolo del Parco naturale della gola della Rossa e di Frasassi. Dal 1978 lungo le vie silenziose, a pochi passi dalle Grotte di Frasassi nel ristorante Le Scalette trovate menù sapientemente studiati dove gustare le tipicità del territorio, pasta fatta a mano, cacciagione, porcini, tartufo e un vasto assortimento di vini delle colline Marchigiane. Il ristorante è gestito da una famiglia proveniente dalla maremma e ha saputo mescolare alla cucina Marchigiana i piatti tradizionali della Toscana, un mix di sapori che vi lasceranno senza parole.

 

Cucina tradizionale Marchigiana

In un ambiente elegante e ricercato, nei borghi più suggestivi della nostra terra Il Ristorante La Scaletta propone piatti della tipica cucina Marchigiana, sapori della terra e vini accuratamente selezionati. Nel pieno rispetto dell'antica tradizione Marchigiana e usando solo prodotti tipici del territorio i piatti cucinati vi trasporteranno in  un mix perfetto tra nuovo e moderno, antiche ricette e vecchi sapori uniti in piatti originali e saporiti.

Bruschette rustiche e guanciale, crescia cotta a legna farcita con verdure saltate, pecorino di fossa alla brace, carpaccio d'angus, pollo croccante alle mandorle e tanto altro. Numerosi primi e la nostra famosa carne alla brace vi aspettano per esaltare il gusto sincero della nostra Tradizione.

 

Pasta fatta in casa

  • Ciavattoni di Gragnano
  • Gnocchi ripieni all'oca
  • Tagliatelline cacio e pepe
  • Maltagliati di farro, porcini e guanciale
  • Pappardelle al cinghiale
  • Fazzoletti ripieni al cinghiale
  • Polenta con farina Ottofile di Roccacontrada
  • Fagotti con stracchino e crema di pere
  • Cappellacci al tartufo
  • Saccottini in salsa di noci, cicoria rossa e Fossa

Carni alla brace

Rigorosamente Marchigiana

  • Costata razza Marchigiana IGP 5R
  • Braciola di maiale
  • Salsicce
  • Spiedini di carme arrostita
  • Agnello
  • Lombata di vitello
  • Filetto al sale
  • Filetto alle verdure
  • Grande grigliata
  • Tagliata di vitello rucola e pendolini
  • Tagliata di vitello pecorino di Fossa e zenzero

 

Vini delle colline Marchigiane

Ogni piatto o menù sarà accompagnato da un'accurata selezione di vini, bianchi o rossi, consigliati da persone esperte. Ogni vino appartiene alle uve delle colline Marchigiane

 

Le nostre ricette

 

  • Coniglio in Potacchio : Specialità tipica Marchigana
  • Cinghiale alla Cacciatora : Tipico piatto della Maremma, marinato con spezie, verdure e vino
  • Zuppa di cicerchie : Piatto legato ad una cucina povera
  • Delizia di frutta : Frutta fresca con crema vegetale e pan di spagna

 

 

Per info e prenotazioni : 0732/90061

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Via S. Vittore, 12, 60040 Genga AN, Italia

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