E’ una Associazione sorta nell’ottobre 2000 che si propone di promuovere, sviluppare e diffondere la conoscenza ed il consumo dei prodotti alimentari originari, elaborati e lavorati in Ciociaria. L' Associazione promuove e favorisce studi e ricerche sui prodotti tipici e tradizionali, come olio, vino, mozzarelle, salumi, dolci sulle loro origini e sui sistemi di coltivazione e produzione, sulle loro caratteristiche, sulla elaborazione culinaria, sulle tradizioni,  borse di studio o altre forme di incentivo. Organizzare seminari, riunioni, mostre, fiere e altre iniziative legate ai prodotti, alla qualità, alla sicurezza alimentare, al territorio, all’ambiente. Curare servizi di assistenza tecnica alle aziende.  Promuovere, organizzare e favorire la vendita, la somministrazione e la degustazione di alimenti tipici e tradizionali, stipulando accordi con aziende di ristorazione o agriturismi.  Curare la pubblicazione. L’obiettivo principale della nostra Associazione è quello di favorire l’avvicinamento diretto dei consumatori alle aziende agricole presenti nelle nostre campagne.