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Produzione e commercializzazione nel Centro-Sud di latte vaccino.
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Informazioni sul latte bufalino e sui suoi derivati, in particolare sulla mozzarella.
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Presentazione di una monografia destinata agli studenti del corso di ispezione degli alimenti. Introduzione ed indice dei contenuti.
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Produzione e trasformazione di latte in prodotti lattiero-caseari e loro commercializzazione
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